生涯中各类厨具的职能、作用分歧，应科学地使用
。不然，不只有害反而会有害
。

一、孝感厨具忌铁锅煮绿豆
。因绿豆中含有单宁，在高温前提下遇铁会天生玄色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不只影响食欲、味路，并且对人体有害
。

二、孝感厨具忌不锈钢或铁锅熬中药
。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热前提下，会与不锈钢或铁产生多种化学反映，或使药物失效，甚至产生肯定毒性(络合物较多时)
。

三、孝感厨具忌用铝锅盛菜肴
。铝锅属裁减厨具
。因其抗侵蚀机能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会产生化学反映，天生特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝造容器中过夜
；褂屑Φ耙膊灰嗽诼凉薪涟，由于蛋清遇到铝会造成灰白色，蛋黄则造成绿色
。剩饭、剩汤等也不应在铝造容器中过夜
。

四、孝感厨具忌用乌柏木或有异味的木材做菜板
。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不只传染了菜肴，并且极易引起呕吐、头昏、腹痛
。因而，民间造作菜板的**木材是白果木、皂角木、桦木和柳木等
。

五、孝感厨具忌用油漆或雕镂镌镂的竹筷
。涂在筷子上的油漆不只含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲
。雕镂的竹筷看似美丽，因其藏污纳垢，不易洗濯，助长细菌，容易致病
。

六、孝感厨具忌用各类花色瓷器盛佐料
。佐料**以玻璃器皿盛装
。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质
。跟着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生传染，对人体有害
。